Salade de persil, blé concassé, tomate, menthe, ognion, jus de citron, huile d’olive

Purée de pois chiches, crème de sésame, jus de citron, huile d’olive

Purée de pois chiches, pointe de piment, jus de citron, huile d’olive

Caviar d’aubergine, crème de sésame, jus de citron, filet d’huile d’olive

Farcies de riz, tomate et persil, huile d’olive, menthe

Au four cuisinée à la sauce tomate et aux pois chiches

Fromage de vache parfumé et épicé au thym sauvage, émincé de tomate et d’oignon

Aubergines grillées, graines de grenades, olives décortiquées, émincé de poivron, persil, huile d’olive

Ratatouille de légumes
(poivron rouge, piment vert, coriandre, ail, oignon et tomate)

Yaourt frais, émincé de concombre, parfumé à la menthe

Salade de crudités de saison, jus de citron, huile d’olive, sumac, pain libanais grillé au sumac

Fromage blanc au lait de vache nature, avec une pointe de thym

Haricots verts, oignon émincé et tomate fraîche cuisinés à l’huile d’olive

Gombos, coriandre et tomate fraîche cuisinés à l’huile d’olive

Purée de lentilles aux saveurs orientales, riz, oignons frits

Viande de boeuf fumée et séchée aux épices d’Orient

Viande d’agneau crue au blé concassé, oignon, huile d’olive

Viande d’agneau crue, persil et oignon

Viande d’agneau crue, pilée et onctueuse, pointe d’ail

Filet d’agneau cru en dés, oignons et épices d’Orient

Rissoles aux épinards acidulés, pignons de pin

Mini pizzas, agneau haché mariné aux épices, tomate, oignon, pignons de pin

Triangles de fromage de vache et coriandre

Chaussons de boeuf et agneau hachés, marinés aux épices, pignons de pin

Croquants de boeuf et agneau marinés, blé concassé, pignons de pin

Rouleaux croustillants de fromage de vache aux herbes

Croquants de fèves, pois chiches, épices, sauce au sésame

Salade de pois chiches servis chauds, cumin, huile d’olive

Purée de pois chiches, bœuf finement tranché

Purée de pois chiches, viande d’agneau en dés marinée aux épices et pignons de pin

Jus de citron, sirop de mélasse et coriandre

Fèves et pois chiches mijotés, pointe d’ail, jus de citron, huile d’olive

Au thym sauvage, graines de sésame, sumac, huile d’olive

Au fromage de vache et halloumi, cumin noir

À la viande d’agneau hachée aux épices, tomate, oignon, pignons de pin

Fromage de lait de vache et ses légumes

Pointe d’aile et coriandre

Petites saucisses de boeuf épicées, jus de citron

Petites saucisses de boeuf et d’agneau épicées, jus de citron

Pain libanais grillé au fromage, halloumi de vache, tomate, menthe

Pain libanais grillé à la viande hachée de kafta d’agneau, tomate, persil

Hommos, moutabal, taboulé, fatayer, falafel et loubié bel zeit

Hommos, moutabal. taboulé, kebbé boulette boeuf et agneau, safiha agneau, fatayer, falafel,loubié bel zeit

Hommos, moutabal, taboulé, feuilles de vigne (2 pièces), fatayer, falafel, loubié bel zeit, samboussek fromage

Émincé de viande de boeuf mariné et rôti à la broche

Émincé de poulet mariné et rôti à la broche

Émincé de poulet et de viande de boeuf mariné et rôti à la broche

Viande de boeuf et d’agneau pilée, mêlée à du blé concassé, pignons de pin

Caviar d’aubergine et fattouche

Viande hachée d’agneau persillé

Ratatouille de légumes légèrement épicée aux amandes, hommos et fattouche

Poulet mariné au citron

Hommos et taboulé

Hommos et fattouche

Caviar d’aubergine et taboulé

Pâtisseries dorées aux amandes, pistaches et pignons de pin

Fromage fondant et cheveux d’ange moulus, doré au four, servi chaud, avec un sirop de fleur d’oranger

Flan au lait parfumé à la fleur d’oranger, pistaches, amandes et pignons de pin

Rouleaux de fromage à la crème de lait, éclats de pistaches, sirop de fleur d’oranger

Petits fours sablés à la pistache, crème meringuée à la fleur d’oranger et eau de rose

Cheveux d’ange croustillants à la crème de lait, pistaches, sirop de fleur d’oranger

Génoise moelleuse de crème de lait, pistaches, fleur d’oranger et eau de rose

Petites crêpes à la crème de lait, fleur d’oranger et pétales de rose confits

Cheveux d’ange moulus à la crème de lait, éclats de pistaches, sirop de fleur d’oranger

Nos suggestions orientales:
Rose, crème de lait, pistache, fleur d’oranger, datte, figue, amande, thé à le menthe
Les classiques :
Chocolat, vanille, citron, fraise, abricot

1 café ou thé a la menthe
+ 1 pièce de baklawa + 1 verrine de mouhallabié
+ 1 boule de glace a la rose ou a la crème de lait